Dégustation de bières

de fermentation basse

Les lagers ou pils : La pils est née au milieu du dix-neuvième siècle, dans la petite ville tchèque Pilsen, où en 1842 une bière blonde et dorée de fermentation basse fut brassée pour la première fois. Entre-temps, environ 90% de la production mondiale de bière est entre les mains des lagers. Les blondes sont brassées avec des malts blonds très pâles, de l’eau douce et beaucoup de houblon. Avant ces bières étaient très amer, mais aujourd’hui on parle d’une aigreur plus distinguée grâce à l’houblon.